Чи знаєте ви, що ваша звичайна чашка кави, можливо, робить більше, ніж просто забезпечує ранковий заряд бадьорості?
Питання, чи має вживання кави якусь значну користь, безперечно, є дуже спірним. У цій віковій суперечці прихильники кави згадують її антиоксидантну активність і потенціал для розвитку мозку.
З іншого боку, противники говорять про такі негативні сторони, як нетравлення шлунка, прискорене серцебиття, високий кров’яний тиск та безсоння. Проте остання хвиля медичних та наукових доказів принесла безліч приголомшливих новин для прихильників кави. Пиття кави може бути кориснішим для вашого здоров’я, ніж ви коли-небудь думали.
І ось кілька основних причин, чому ми так вважаємо.
Чому кава корисна для вашого здоров’я
1. Кофеїн сприяє покращенню короткочасної пам’яті
У ході дослідження кілька людей отримали дозу кофеїну в 150 міліграмів кожен, приблизно стільки ж становить чашку кави. Дослідники помітили значний сплеск активності мозку. Дослідники також зазначили, що час реакції, а також навички пам’яті у людей, котрі отримували кофеїн, значно покращилися порівняно з контрольною групою, яка отримувала звичайне плацебо. Точніше, вони не відзначили жодного збільшення активності мозку.
Як він діє
На думку провідних неврологів та токсикологів, кофеїн впливає на ділянки мозку, які відповідають за концентрацію уваги та пам’ять. Прямим наслідком цього є те, що кофеїн підвищує рівень короткочасної пам’яті та гостроти концентрації уваги. Проте слід зазначити, що не зовсім зрозуміло, як довго триває цей ефект. Ще більш незрозуміло, як воно може змінюватись у різних людей.
2. Є джерелом корисних антиоксидантів
Дослідження показують, що кава має більшу антиоксидантну активність у порівнянні з двома суперзірками антиоксидантів – какао та чаєм. Насправді широкий спектр докладних лабораторних аналізів, проведених протягом багатьох років, виявив понад 1000 антиоксидантів у зернах кави – причому необроблених. Цікаво, що сотні антиоксидантів з’являються при обсмажуванні зерен. Більше того, у дослідженні 2012 року кава була названа одним із основних джерел дієтичних антиоксидантів, доступних сьогодні.
Як він діє
Якщо ви не знали, більшість антиоксидантів, що містяться в чашці кави, допомагають боротися із запаленнями. Під запаленням ми розуміємо основну причину різноманітних хронічних захворювань. Таких як атеросклероз, деякі види раку та артрит.
Крім того, антиоксиданти відіграють важливу роль у нейтралізації вільних радикалів, які природно виникають у процесі щоденного обміну речовин. Проте йдеться про ті радикали, які можуть викликати окислювальний стрес, а не про корисні. Іншими словами, антиоксиданти, які містяться в чашці кави на пару, можуть значною мірою підтримувати ваше здоров’я на мікрорівні. Вони захищають ваші клітини від будь-якого можливого зовнішнього фізичного ушкодження.
Нарешті, було доведено, що хромогенова кислота (один з основних антиоксидантів, що містяться в каві) має обмежену здатність запобігати серцево-судинним захворюванням.
3. Регулярна чашка кави може запобігти когнітивному спаду
Не секрет, що кава дає тимчасовий поштовх до покращення пам’яті та мозкової активності. Але більшість із нас не знає, що часте вживання кави може також запобігти зниженню когнітивних здібностей, пов’язаних із психічними аномаліями, такими як хвороба Альцгеймера.
У ході масштабного дослідження експерти виявили, що щоденне вживання від трьох до п’яти чашок кави має унікальні переваги, які неможливо повторити в інших місцях. Вони пов’язали це з 65% зниженням ризику розвитку деменції та хвороби Альцгеймера у подальшому житті.
Ретроспективно дослідники вивчили вплив вживання чаю чи інших напоїв, таких як какао чи пиво, зниження когнітивних здібностей. Цікаво, що вони не виявили жодного зв’язку.
Передумови
Існують різні теорії про те, як кава може допомогти запобігти або, що краще, захистити когнітивне зниження. Але насамперед вам невеликий факт: кофеїн, що міститься в каві, запобігає утворенню бета-амілоїдних бляшок. Ці бляшки можуть сприяти як початку, і прогресуванню хвороби Альцгеймера. Крім того, дослідники припускають, що оскільки звичайна чашка кави може запобігти розвитку діабету (чинника ризику деменції), можна сказати, що вона також мінімізує небезпеку розвитку деменції.
4. Кава допомагає стримувати деякі види раку
За даними фахівців з раку, у чоловіків, які регулярно вживають каву, ризик розвитку смертельно небезпечного раку простати нижчий, ніж у тих, хто вживає інші напої. Крім того, різні дослідники припускають, що щоденне вживання чотирьох і більше чашок кави знижує ризик розвитку раку ендометрію у жінок.
За статистикою, у жінок, які регулярно випивають чотири або більше чашок кави на день, на 25% менше шансів стати жертвою цього раку порівняно з жінками, які випивають менше однієї чашки на день. У тому ж спектрі дослідники виявили зв’язок між частим вживанням кави та нижчими показниками раку грудей, товстої кишки, прямої кишки та печінки.
Але як це відбувається?
Як говорилося раніше, кава містить антиоксидантні фітохімічні речовини, звані полифенолами. Ці хімічні речовини продемонстрували безліч антиканцерогенних властивостей у різних дослідженнях та детальних лабораторних аналізах, проведених протягом останніх кількох десятиліть. Коротко кажучи, ці фітохімічні речовини діють як буфери, які запобігають появі пухлин при незначному впливі канцерогенних сполук.
5. Кава знижує ризик розвитку діабету
Багато експертів у галузі охорони здоров’я та харчування з усього світу згодні з тим, що існує зв’язок між вживанням кави та зниженням ризику розвитку діабету. В основному тому, що нещодавно було доведено, що небезпека захворіти на діабет знижується на 7% з кожною випитою чашкою кави.
Крім того, епідеміологічні дослідження показали, що у тих, хто вживає каву у великих кількостях, ризик захворіти на діабет знижується на 50% порівняно з тими, хто п’є мало або взагалі не п’є.
Підстави
Існує кілька способів, за допомогою яких кава допомагає запобігти діабету. Насамперед, він допомагає організму використовувати інсулін і захищає клітини, що виробляють інсулін, і, як наслідок, дозволяє ефективно регулювати рівень цукру в крові. Не кажучи вже про те, що здоровий баланс цукру в крові схожий на життя без діабету.
Друге місце у списку – запобігання пошкодженню тканин. Зокрема, внаслідок запалення в організмі (один із факторів ризику діабету 2 типу).
Крім того, відомо, що кавова кислота, компонент кави, сприяє зниженню токсичного накопичення деяких білкових відкладень у черевній порожнині. Такі відкладення, як амілоїдні фібрили, трапляються у людей з діабетом.
6. Кава корисна для серця
Перш ніж відмахнутися від цього чергового інтернет-міфу, трохи прочитайте далі. Нещодавно провідні вчені-кардіологи завершили дослідження, в якому взяли участь понад 37 тисяч осіб протягом 13 років. Дивно, але в ході дослідження було виявлено факт, що у помірних споживачів кави небезпека серцевих захворювань знижена на 20 відсотків порівняно з легкими чи важкими споживачами, а також людьми, які не п’ють.
Але як це взагалі можливо?
Не потрібно бути кваліфікованим кардіологом, аби зрозуміти, що кава підтримує здоров’я серця. Це відбувається за рахунок захисту м’язової камери серця від пошкодження артерій, що може виникнути внаслідок запалення. Таким чином, запобігають різноманітним серцевим захворюванням, включаючи такі поширені недуги, як гіпертонія, тромбоз, інфаркт, серцева недостатність та інші.
7. Кава підвищує ефективність фізичних вправ
На жаль, більшість із нас звикла вважати, що кофеїн зневоднює організм, і це одна з причин, через яку в дитинстві вам не рекомендували пити каву чи чай перед довгим заняттям чи лекцією. Навіть гуру фітнесу не рекомендують пити каву до або після інтенсивного тренування.
Але це далеко не так, останні дослідження показали, що хоча кофеїн може стимулювати зневоднення, помірне споживання кави не зневоднює любителів фітнесу настільки, щоб перервати тренування. Навпаки, кава та її батальйон корисних речовин допомагають боротися з фізичною втомою, забезпечуючи вам вищий запас витривалості на біговій доріжці або під штангою.
Як це відбувається?
Кофеїн – це підсилювач працездатності та витривалості. Він не лише допомагає боротися зі втомою, а й посилює скорочення смугастих м’язів. Певною мірою він може відключити сприйняття болю спортсменом та підвищити рівень жирних кислот у крові. Зрештою, результатом цього є витривалість, як у жеребця.
8. Це корисно для печінки
Незалежно від того, що ви можете зустріти в блогах про здоров’я та журнали про харчування, це правда, що кава знижує ризик розвитку раку печінки. Знову ж таки, постійне вживання кави пов’язане з нижчим рівнем захворюваності на цироз печінки, особливо на алкогольний цироз. Деякі дослідження навіть показали зворотну залежність між збільшенням споживання кави та зниженням ризику розвитку цирозу – на 20% менше на кожну випиту чашку.
Як вона функціонує
На підтвердження цього аргументу розглянемо таке. Нещодавнє поглиблене дослідження, проведене в Туреччині минулого року, виявило зворотну залежність між споживанням кави та рівнем усіх ферментів печінки у крові. Зазвичай підвищений рівень печінкових ферментів відбиває пошкодження та запалення печінки. Простіше кажучи, що більше кави випито, то менше рівень ферментів.
9. Захищає від подагри
Дослідження структури споживання кави представниками обох статей показують, що регулярне вживання кави знижує небезпеку розвитку подагри. В іншому окремому дослідженні аналізувалась поведінка майже 90 000 жінок-медсестер протягом 26 років. На відміну від очікувань більшості з них, було відзначено позитивну кореляцію між зниженням загрози розвитку подагри та тривалим вживанням кави.
У жінок, які вживали більше 4 чашок кави на день, ризик розвитку подагри був на 57% нижчим, як і у тих, хто вживав не менше трьох чашок кави без кофеїну на день. Крім того, ймовірність розвитку подагри знизилася на 22% у жінок, які вживали від 1 до 3 чашок кави на день.
Знову ж таки, одна чашка кави без кофеїну на день була пов’язана з 23% зниженням ризику подагри. Всі ці показники порівнювалися з показниками тих, хто взагалі не вживав кави.
Передумови
Вважається, що антиоксидантні властивості кави знижують ризик розвитку подагри за рахунок зниження рівня хворого інсуліну. У свою чергу це знижує рівень сечової кислоти. В ідеалі поширена думка, що висока концентрація сечової кислоти викликає подагру.
10. Кава допомагає впоратися з депресією
Безліч минулих та недавніх досліджень пов’язують споживання кави з нижчим рівнем депресії у чоловіків та жінок. У цих дослідженнях зібрані дані вказували на зворотну залежність між депресією та вживанням кави. Фактично любителі кави мають найменший ризик стати жертвою депресії.
Як він діє
Відомо, що кофеїн активує нейротрансмітери, які можуть контролювати настрій. До таких трансмітерів відносяться серотонін та дофамін. Таким чином, кава запобігає депресії, стимулюючи надходження в кров цих гормонів гарного настрою.
Як вибрати найкращу каву для користі здоров’ю
Очевидно, що кава має широкий спектр корисних властивостей. Але як отримати більше користі від вживання напою? Нижче наведено кілька кроків.
* Вибирайте органічну каву в зернах
Як і у випадку з будь-яким іншим продуктом харчування, найкращий спосіб отримати найчистішу версію чогось – це вибрати органічну марку. На щастя для нас, більшість провідних компаній з переробки кави пропонують натуральний сорт, а також звичайну версію (хоча така кава зазвичай трохи дорожча за звичайну версію).
Якщо це не так, перевірте упаковку, щоб переконатися, що кава була вирощена без використання гербіцидів та пестицидів. Зазвичай органічні кавові зерна вирощуються без застосування хімікатів, якщо це можливо, вибирайте органічну каву в цільних зернах, тому що в цьому випадку ви швидше за все отримаєте чистіший продукт.
Але є й інші причини для переходу на органічну каву.
Придбання органічної кави корисне не тільки для організму, але й для довкілля. Органічне землеробство не додає землі шкідливих чи синтетичних компонентів. Це робить їжу, яку ви їсте, а також навколишнє середовище безпечніше для всіх.
* Випивайте щонайменше одну-дві чашки кави на день
Дослідження стверджують, що для отримання максимальної кількості антиоксидантів з кави достатньо випивати щонайменше одну-дві чашки на день.
Заварюйте свіжу каву рано вранці, щоб почати свій день. Найкорисніший і найсмачніший спосіб оптимізувати користь кави для здоров’я – подрібнити зерна безпосередньо перед початком приготування. Заваріть каву, а потім швидко випийте її.
* Вибирайте домашню каву
Сьогодні кавові компанії пропонують виняткову каву у кіосках, візках чи навіть кафетеріях. Безперечно, такі напої смачні. Однак вони можуть не містити тієї кількості антиоксидантів, яку можна отримати з домашньої кави.
У спекотний день замість банки газування приготуйте каву з льодом. Ви не тільки вгамуйте спрагу, але й отримаєте користь для здоров’я від антиоксидантів, що містяться в каві.
* Вибирайте зерна більш темної обсмажування
Дослідження показують, що зерна темної обсмажування містять більше антиоксидантів, ніж світлі сорти. Тому в ідеалі темні кавові зерна мають більшу користь для здоров’я в порівнянні зі світлозабарвленими.
* Використовуйте правильне обладнання для заварювання кави
Якщо ви маєте намір отримати максимальну користь від кави, то, можливо, вам варто подумати про придбання правильного обладнання, щоб максимізувати досвід споживання кави. Ось деякі з них.
Кавомашина: Купуйте надійну кавоварку, яка не тільки нагріває воду до температури кипіння, але й готує гарячу каву. Подумайте про придбання машини, яка виробляє майже 12 чашок, якщо у вас вдома є кілька споживачів кави. Не треба забувати і про традиційну турку, для заварювання кави. Часу понасолодитися трохи більше, але смак кави приготовленої в турці відрізняється від приготовленої в кавомашині.
Очищена вода: Всупереч думці деяких з нас, вода, яку ви використовуєте для приготування кави, теж має значення. Тому переконайтеся, що ви використовуєте очищену воду, яка не містить хімікатів, щоб перетворити зерна на чашки з арабікою/робустою.
Кавомолка для кавових зерен: Найкращий спосіб отримати свіжу каву – це використання свіжомелених зерен. Тому купіть собі електричну кавомолку, яка подрібнить зерна менш ніж за 10 хвилин, і насолоджуйтесь чистою формою земляної кави.
Ну от і все. А тепер я піду і заварю свою улюблену каву і насолоджуюся її смаком. Чого й вам бажаю.
