У наші дні не вміти правильно замовити каву – це вже надзвичайний випадок. А зайти в кав’ярню та замовити “каву” – все одно що одягти лижну куртку з вечірньою сукнею.
На щастя, зараз, мабуть, усі знають, що пікколо не існує, а ті, хто готує каву – не офіціанти, а бариста. Давайте уточнимо, як називається кожна кава і що до неї входить. Можливо, ви розширите свій кругозір і відкриєте для себе ідеальний сорт цього смачного напою.
Існує так багато видів кави, що якщо ви зайдете в кафе і просто попросите каву, баріста не матиме жодного поняття, що вам приготувати. Рістретто, флетт уайт, лунго, макіато… Нелегко знати все. Тому невелика довідка про те, що таке кава, вам знадобиться. Можливо, ви зустрінете щось нове, що здивує вас. Вам залишається тільки вибрати, якій каві ви віддаєте перевагу і як ви любите її пити.
Для любителів сильних і насичених відчуттів
Еспресо
Коли ви замовляєте еспресо, вас може здивувати розмір чашки та її вміст. Те, що багато людей донедавна вважали горезвісним пікколо, насправді є базовим розміром звичайної чашки еспресо, яку ви отримуєте однаково в усьому світі.
Вважайте, що це базова одиниця, де будуються інші види кави. Якщо вам потрібно швидко підняти настрій і розбудити мозок, ця кава для вас. І пам’ятайте, що існує лише один вид еспресо. Немає маленького чи великого.
Параметри еспресо:
- 30 мл еспресо
- крема (крема – це тонкий шар піни, який утворюється автоматично під час приготування)
- розмір чашки – від 60 до 90 мл
Рістретто
Дійсно, існує дрібніший вид кави, ніж еспресо, але він точно не називається пікколо. Він називається ристретто і припаде до смаку будь-якому любителю кави. Отже, якщо ви любите міцний смак кави, ви будете дуже задоволені. Для приготування кави перемелюється дуже дрібно, тому через нього проходить менше води. Завдяки цій каві набуває сильнішого смаку, але в ньому не так багато кофеїну, як у класичному еспресо.
Параметри ристретто:
- 20 мл еспресо
- крему
- розмір чашки – 60-90 мл
Еспресо макіато (вимовляється як макіато)
Якщо описати цей вид кави просто, то це кава з пінкою. Його замовляють гурмани, яким хочеться чогось додаткового до класичного еспресо, і це щось пінка. Її збивають звичайним способом, як збивають капучіно або каву-латте, – ви лише додаєте ложку цієї збитої піни в класичний еспресо. І відразу ж звичайна кава піднімається на більш високий рівень.
Параметри еспресо маккіато:
- 30 мл еспресо
- молочна піна
- розмір чашки – 60-90 мл
Еспресо доппіо
Тут тільки один еспресо, але якщо ви хочете два, не обов’язково наливати їх у дві чашки. Просто замовте еспресо доппіо, і ви отримаєте два еспресо в одній чашці. Ви отримаєте подвійну порцію кави та води.
Параметри еспресо доппіо:
- 60 мл еспресо
- крему
- розмір чашки зазвичай становить 150 мл.
Для тих, хто п’є “звичайну каву”
Якщо ви завжди звикли пити “звичайну” каву, вам варто замовити в кафе лунго чи американо. В чому різниця?
Лунго
Мабуть, найпопулярніший вид кави, особливо для любителів чорної кави, які хочуть почитати газету чи електронну пошту. Коли еспресо підніме вам настрій своїм насиченим смаком, ви вип’єте його миттєво. Лунго більше за змістом, тому його розмір має бути якраз відповідним для ваших ранкових новин. Приготування полягає в тому, щоб долити звичайний еспресо такою ж кількістю гарячої води.
Параметри лунго:
- 30 мл еспресо
- 30 мл гарячої води
- розмір чашки – 70 мл
Американо
Цей сорт сподобається любителям чорної та великої кави. Американо – це різновид кави XXL. Це еспресо, до якого додають гарячу воду збільшення обсягу, зазвичай у співвідношенні 1: 5. Спочатку готується еспресо, а гарячу воду клієнт може додавати сам, поступово, до смаку. Якщо бариста приготує цю каву, просто наливши велику кількість води на важіль кавоварки, це не принесе особливого задоволення, але ви отримаєте занадто багато кофеїну. Крему розчиняється під впливом великої кількості води.
Параметри Американо:
- 30 мл еспресо
- більше 30 мл гарячої води
- розмір чашки 150-180 мл
Для тих, хто п’є каву з пінкою та молоком
Капучіно
Капучино – це гарна пінка. Оригінальна версія готується шляхом доливання в класичний еспресо гарячого молока, поверх якого лягає близько 2 см піни. Більш сучасна версія капучіно складається тільки з еспресо та мікропени, яку збивають так, щоб вона мала консистенцію густих рідких вершків без видимих бульбашок.
Параметри капучіно:
- 30 мл еспресо
- 50% молока
- 50% піни (або 100% мікропени)
- розмір чашки 150-180 мл
Флет білий
Якщо вас не влаштовує слабкий капучино з рясною пінкою, але і міцний чорний доппіо вам не до смаку, є варіант, який багато хто вважає ідеальною кавою. Це сорт з Австралії, який дуже швидко поширився у всьому світі. Плоский білий задовольняє всі смаки. Він складається з доппіо (подвійного еспресо) та густої та смачної мікропени. Він не дуже молочний і не дуже пінистий, але при цьому дуже міцний. Одним словом, сама досконалість.
Параметри flat white:
- 60 мл еспресо
- мікропена
- розмір чашки 180 мл
Каффе латте
Різниця між ним і капучино полягає в основному в обсязі, де кафе латте набагато більше, але менше піни. Він готується у чашці з ручкою і виник як кава для дітей. Призначений для любителів великої кількості молока.
Параметри кави латте:
- 30 мл еспресо
- 80% молока
- 20% молочної піни
- розмір чашки від 280 до 330 мл
Латте маккіато
Це фактично кава латте навиворіт. Спочатку у високу склянку наливається велика кількість мікропени. Через півхвилини молочна піна відокремлюється від молока і утворює щільніший шар на поверхні. Еспресо наливається останнім і утворює на поверхні напою типову кавову пляму. Зазвичай у міру наливання кави утворюється три шари.
Параметри Латте макіато:
- 30 мл еспресо
- 80% молока
- 20% молочної піни
- розмір чашки 250 мл
Тепер коли ви знаєте всю назву для улюбленого напою, який замовите ви?
