Жодне свято чи свято не обходитися без цього напою. Весілля, випускний або день народження заведено розпочинати з відкриття пляшечки шампанського.
Історія виникнення шампанського бере свій початок у далекому минулому. Цей елегантний напій був приготовлений ченцем бенедиктинським, на ім’я Дім П’єр Періньйон. Він жив між 1638 та 1715 роками і провів більшу частину своїх 77 років життя в абатстві Hautvilliers, розташованому в самому серці регіону Шампань. Насправді він хотів зробити біле вино із червоного винограду.
Монах у своїх численних винаходах досягнув поставленої мети, але у напої були цікаві бульбашки. Йому вдалося дозволити цю деталь, але правда в тому, що інші ченці, які спробували це вино, зізналися, що воліють його з бульбашками. Таким чином, Періньйон продовжував розвивати його таким чином, і поступово його винахід став знаменитим.
Однак на те, щоб змусити напій пузиритися як слід, знадобилося майже сторіччя. Це пов’язано з тим, що потрібно було розрахувати точну кількість цукру, щоб пляшка не вибухнула. Коли напій став популярним, його солодка версія стала популярною в таких країнах як Франція, а в Англії зробили власне сухе шампанське, яке розійшлося по всьому світу.
Наприкінці 1700-х років цей напій почали використовувати для святкування подій, бо він був дорогим. На той час у Європі було прийнято використовувати дорогі напої на важливих святах, бо вони символізували статус.
Найдорожче шампанське у світі вважається Diamonds Champagne. Його ціна складає 1 800 000 $
За словами Коллін М. Гай, доцента історії Техаського університету в Сан-Антоніо та автора книги «Коли шампанське стало французьким» (2003), це ігристе вино стало асоціюватися з розкішшю, королівськими вечірками та аристократією.
Сьогодні шампанське є на важливих заходах, навіть коли напій не збираються вживати. Деякі приклади цього – коли пляшка розбивається перед тим, як корабель вирушає у рейс.
Цікаво, що «перше автомобільне змагання, в якому використовувалося шампанське, було в 1907 на гонці Пекін-Париж. Ден Герні розпочав традицію обливання публіки та інших гонщиків, відсвяткувавши свою перемогу у «24 годинах Ле-Мана» 1967 року. Хоча Грем Хілл зробив те саме з ігристим вином на Гран-прі Австралії 1966 року.
Часто при відкриванні пляшки “типовим” є звук пробки, що виходить з пляшки. Але за правильних розмірів етикетки ідеально, щоб звук був майже непомітним.
Шампанське вважалося напоєм високої якості. Особливо в давні часи, коли королі, монархи, політики та аристократи були тими, хто купував ігристі вина.
Кілька фактів про шампанське
- Шампанське – це різновид вина (ігристе вино), яке виробляється лише у Франції. В інших країнах та на континентах вони носять різні назви.
- Італія: PROSECO
- Іспанія: CAVA
- Європа, Південна Африка, Аргентина, Чилі, Австралія та США: ESPUMANTE / SPARKLING
- Римляни куштували подібний напій, який вони назвали vinum titillum.
- У 1670 році монах Будинок П’єр Періньйон спустився в свій льох і виявив, що пляшки, що зберігаються, зазнали мимовільної ферментації. Він спробував і був уражений результатом.
- Є два методи виробництва шампанського: Champenoise: має дві стадії бродіння. Перший у танках (як і всі вина), а другий у пляшці. Charmat: все бродіння відбувається в резервуарах з нержавіючої сталі. Як тільки ферментація закінчена, вона одразу йде на розлив.
- Шампанське підрозділяється на 7 видів залежно від вмісту цукру: • Brut Nature або Brut Zéro (3г цукру на літр)
• Extra-Brut (6г цукру на літр)
• Brut (15г цукру на літр)
• Extra Sec (від 12 до 20 г цукру на літр)
• Sec (від 17 до 35г цукру на літр)
• Demi-Sec (від 33 до 50г цукру на літр)
• Doux або Sweet (50г цукру на літр)
- Шардоне – найширший сорт винограду для виготовлення шампанського у світі.
- Скло пляшки товстіше і міцніше, ніж у звичайного вина, щоб витримувати тиск газу. Тиск у пляшці шампанського від 4 до 6 кг при 20°C.
- Коробка від шампанського перед тим, як помістити її в пляшку, має циліндричну форму. Форма «грибу» набувається за рахунок тиску, який він піддається при вході в пляшку.
- У пляшці шампанського обсягом 750 мл міститься приблизно 49 мільйонів бульбашок.
- Коробка від шампанського вискакує з пляшки зі швидкістю приблизно 65 км/год, але виходить зі швидкістю 160 км/год.
- Дротова вуздечка, що утримує пробку на місці, називається мюзле. Її довжина складає 52 см.
- Гру бульбашок експерти називають «перляжем» (від слова від perle — перлина).
Відповідно до різних досліджень на рік продається близько 300 мільйонів пляшок. Цього достатньо, щоб наповнити приблизно 2 мільярди келихів шампанського. А подача шампанського, охолодженого в похилому келиху, – найкращий спосіб зберегти його оптимальну шипучість і зберегти його смак.
Якщо ви вирішили випити цього прекрасного напою, варто пам’ятати лише про одне правило: після того, як пляшка шампанського відкрита, немає абсолютно ніякого методу, який дозволив би зберегти це вино з усіма його властивостями в цілості та безпеці. Тож його потрібно випити повністю. Не забувши, що потрібно знати міру.
А які факти про шампанське вам відомі?
