Авокадо — очень популярный фрукт, хотя большинство людей, исходя из его вкуса, отнесли бы его к овощам. Он вкусен и полезен, но есть некоторое искусство в том, чтобы купить правильный спелый плод и хранить его дома, чтобы не пришлось выбрасывать раньше времени.
Плод грушевого дерева известен вам как авокадо. А поскольку он легко может стать ингредиентом для сладких и соленых блюд, полезен для здоровья и доступен круглый год, его популярность растет. Что нужно знать о том, как правильно его купить, а также как хранить?
Почему стоит есть авокадо?
Авокадо родом из Мексики, но он известен и популярен во всем мире — не только из-за разнообразия его применения, но и потому, что содержит витамины C, E, K, H, B3 и B5, а также минералы, такие как калий, магний, медь и фосфор. Его мякоть также полна жира, состав которого, пожалуй, больше всего похож на оливковое масло. Этот жир не только полезен для здоровья, но и делает употребление авокадо сытным.
А чем полезен авокадо? Считается, что оно способно снижать кровяное давление, укреплять здоровье печени и почек, а также мочевыводящих путей. Кроме того, он оказывает благотворное влияние на лечение заболеваний кожи и слизистых оболочек и способствует здоровью сердца.
К сведению, хотя авокадо очень полезен для человека, он ядовит для попугаев, и его не следует давать собакам и кошкам.
Как определить спелый авокадо
Авокадо продаются в магазине с пометкой «готовые к употреблению», то есть для немедленного употребления, а также те, которые нужно оставить дозревать. Последние, как правило, твердые и имеют более светлую кожуру.
Спелые авокадо мягкие при сжатии, а их кожура темнее, часто почти черная. Когда вы вскрываете спелый авокадо, кожица легко отделяется, и вы также легко можете извлечь косточку. Но будьте осторожны — если на мякоти появились темные пятна, кожица уже отделилась от мякоти, а плодоножка начала темнеть, значит, авокадо перезрел и начинает портиться, поэтому его лучше выбросить. Не путайте эти коричневые пятна с тем, что мякоть становится коричневой после разрезания — это результат окисления и не влияет на вкус.
Как хранить недозрелые авокадо?
Твердые и недозрелые авокадо можно оставить при комнатной температуре в миске с фруктами — они быстрее дозреют в компании с яблоками и бананами. Если вам нужно, чтобы авокадо созрело как можно быстрее (скажем, в течение двух дней), запечатайте его в пакет с яблоком или бананом — эти фрукты выделяют этилен, который помогает авокадо быстрее дозреть.
Как хранить спелый авокадо?
Положите уже мягкий авокадо в герметичную коробку и поставьте в холодильник. Используйте его максимум в течение трех дней.
Как хранить разрезанные пополам авокадо
Вы использовали только половину авокадо и хотите сохранить вторую половину для другого раза? Тогда первым делом убедитесь, что мякоть оставшейся части не начала коричневеть. Это происходит из-за окисления, то есть из-за доступа воздуха. Хотя такое подрумянивание не влияет на вкус и съедобность, выглядит оно не очень привлекательно. Вы можете предотвратить это, тщательно завернув авокадо в пленку или герметичную коробку. Обязательно оставьте кожицу и ямку на этой половинке.
Чтобы предотвратить подрумянивание, натрите мякоть авокадо соком лимона или лайма. Считается, что лук тоже защищает его — если положить его в герметичную коробку вместе с разрезанным авокадо, вещества, выделяемые луком, должны предотвратить окисление. Только будьте готовы к тому, что авокадо будет пахнуть луком, поэтому он больше подходит для спредов, чем для сладких блюд.
Используйте даже половину авокадо, обработанного и хранившегося таким образом, как можно скорее, в идеале — в течение трех дней.
Можно ли замораживать авокадо?
Авокадо также можно хранить в морозильной камере, но не целиком: сделайте из мякоти пюре или блендер, добавьте чайную ложку или около того лимонного сока и заверните так, чтобы воздух не мог попасть к нему. Подготовленные таким образом авокадо будут храниться в замороженном виде несколько месяцев.
Что делать с незрелым авокадо?
Вы разрезали авокадо и обнаружили, что оно еще не совсем созрело? Еще не все потеряно! Если вы последовали проверенному совету и разрезали авокадо пополам, то достаточно сбрызнуть обе половинки соком лимона или лайма, сложить их вместе и завернуть, например, в пищевую пленку. Храните обработанное таким образом авокадо в холодильнике. Он должен созреть в течение нескольких дней. Правда, это не всегда срабатывает, но попробовать определенно лучше, чем выбрасывать авокадо в мусорное ведро.
