Авокадо – дуже популярний фрукт, хоча більшість людей, виходячи з його смаку, віднесли б його до овочів. Він смачний і корисний, але є деяке мистецтво, щоб купити правильний стиглий плід і зберігати його вдома, щоб не довелося викидати раніше.
Плід грушевого дерева відомий вам як авокадо. А оскільки він легко може стати інгредієнтом для солодких та солоних страв, корисний для здоров’я та доступний цілий рік, його популярність зростає. Що потрібно знати про те, як правильно його купити, а також як зберігати?
Чому варто їсти авокадо?
Авокадо родом з Мексики, але він відомий і популярний у всьому світі – не тільки через різноманітність його застосування, але й тому, що містить вітаміни C, E, K, H, B3 та B5, а також мінерали, такі як калій, магній, мідь та фосфор. Його м’якоть також сповнена жиру, склад якого, мабуть, найбільше схожий на оливкову олію. Цей жир не тільки корисний для здоров’я, а й робить вживання авокадо ситним.
А чим корисний авокадо? Вважається, що він здатний знижувати кров’яний тиск, зміцнювати здоров’я печінки та нирок, а також сечовивідних шляхів. Крім того, він благотворно впливає на лікування захворювань шкіри та слизових оболонок і сприяє здоров’ю серця.
До уваги, хоча авокадо дуже корисний для людини, він отруйний для папуг, і його не слід давати собакам та кішкам.
Як визначити стиглий авокадо
Авокадо продаються в магазині з позначкою «готові до вживання», тобто для негайного вживання, а також ті, які потрібно дозрівати. Останні, як правило, тверді і мають світлішу шкірку.
Стиглі авокадо м’які при стисканні, а їхня шкірка темніша, часто майже чорна. Коли ви розкриваєте стиглий авокадо, шкірка легко відокремлюється, і ви також легко можете витягти кісточку. Але будьте обережні – якщо на м’якоті з’явилися темні плями, шкірка вже відокремилася від м’якоті, а плодоніжка почала темніти, отже, авокадо перезріло і починає псуватися, тому його краще викинути. Не плутайте ці коричневі плями з тим, що м’якуш стає коричневим після розрізання – це результат окислення і не впливає на смак.
Як зберігати недозрілі авокадо?
Тверді та недозрілі авокадо можна залишити при кімнатній температурі в мисці з фруктами – вони швидше дозріють у компанії з яблуками та бананами. Якщо вам потрібно, щоб авокадо дозріло якнайшвидше (скажімо протягом двох днів), запечатайте його в пакет з яблуком або бананом – ці фрукти виділяють етилен, який допомагає авокадо швидше дозріти.
Як зберігати стиглий авокадо?
Покладіть м’який авокадо в герметичну коробку і поставте в холодильник. Використовуйте максимум протягом трьох днів.
Як зберігати розрізані навпіл авокадо
Ви використовували тільки половину авокадо та хочете зберегти другу половину для іншого разу? Тоді насамперед переконайтеся, що м’якоть частини, що залишилася, не почала коричневіти. Це відбувається через окиснення, тобто через доступ повітря. Хоча таке підрум’янювання не впливає на смак і їстівність, воно виглядає не дуже привабливо. Ви можете запобігти цьому, ретельно загорнувши авокадо в плівку або герметичну коробку. Обов’язково залиште шкірку та ямку на цій половинці.
Щоб запобігти рум’янцю, натріть м’якоть авокадо соком лимона або лайма. Вважається, що цибуля теж захищає її – якщо покласти її в герметичну коробку разом з розрізаним авокадо, речовини, що виділяються цибулею, повинні запобігти окисленню. Тільки будьте готові до того, що авокадо пахне цибулею, тому вона більше підходить для спредів, ніж для солодких страв.
Використовуйте навіть половину авокадо, обробленого і збереженого таким чином, якнайшвидше, в ідеалі – протягом трьох днів.
Чи можна заморожувати авокадо?
Авокадо також можна зберігати в морозильній камері, але не повністю: зробіть з м’якоті пюре або блендер, додайте чайну ложку або біля того лимонного соку і загорніть так, щоб повітря не могло потрапити до нього. Підготовлені в такий спосіб авокадо зберігатимуться у замороженому вигляді кілька місяців.
Що робити з незрілим авокадо?
Ви розрізали авокадо і виявили, що воно ще не дозріло? Ще не все втрачено! Якщо ви наслідували перевірену пораду і розрізали навпіл авокадо, то достатньо збризкати обидві половинки соком лимона або лайма, скласти їх разом і загорнути, наприклад, в харчову плівку. Зберігайте оброблене таким чином авокадо в холодильнику. Він має дозріти протягом кількох днів. Щоправда, це не завжди спрацьовує, але спробувати виразно краще, ніж викидати авокадо у відро для сміття.
